Galinhada

Ingredientes:

·         2 xícaras de arroz

·         500g de frango cortado em pedaços (pode ser coxa, sobrecoxa ou peito)

·         1 cebola grande, picada

·         2 dentes de alho, picados

·         1 pimentão, picado (opcional)

·         2 tomates maduros, picados

·         1 cenoura, cortada em rodelas finas

·         1 xícara de ervilha (pode ser fresca, congelada ou enlatada)

·         1 colher de chá de açafrão ou colorau

·         4 xícaras de caldo de galinha (ou água)

·         Sal e pimenta a gosto

·         Salsinha e cebolinha picadas para finalizar

·         Óleo ou azeite para refogar

Modo de Preparo:

1.    Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo ou azeite em fogo médio.

2.    Adicione os pedaços de frango e doure-os até que estejam cozidos por todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.

3.    Na mesma panela, adicione mais óleo se necessário e refogue a cebola, o alho e o pimentão até que fiquem macios e dourados.

4.    Acrescente os tomates e refogue até que eles se desmanchem e formem um molho.

5.    Adicione o arroz e o açafrão (ou colorau) à panela, misturando bem para que o arroz absorva as cores e sabores.

6.    Volte os pedaços de frango à panela e misture tudo.

7.    Despeje o caldo de galinha (ou água) na panela. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se preferir, você pode usar caldo de galinha previamente preparado ou um cubo de caldo dissolvido em água quente.

8.    Adicione a cenoura e a ervilha à panela.

9.    Deixe a galinhada cozinhar em fogo médio-baixo, com a tampa semiaberta, até que o arroz esteja cozido e os líquidos tenham sido absorvidos. Isso geralmente leva cerca de 20-25 minutos, mas o tempo pode variar dependendo do tipo de arroz utilizado.

10. Assim que o arroz estiver pronto, desligue o fogo e deixe a galinhada descansar com a tampa fechada por alguns minutos.

11. Antes de servir, finalize com salsinha e cebolinha picadas por cima.

12. A galinhada está pronta para ser saboreada! Sirva quente.

Lembre-se de que você pode ajustar os ingredientes de acordo com suas preferências e adicionar outros temperos e ingredientes, como pimenta-do-reino, pimenta dedo-de-moça, milho verde, entre outros, para personalizar a receita ao seu gosto.